Стол № 5. Блюда в аэрогриле всех типов. С рекомендациями специалиста - Наталия Владимировна Москаленко Страница 4

8. Поставьте форму в аэрогриль и готовьте при 155–160 °C 18–20 минут.

9. Суфле должно схватиться, стать нежным и мягким, без сухой корочки сверху.

10. После приготовления дайте суфле постоять 5 минут, подавайте теплым.

Творожный пудинг с бананом

Ингредиенты на 2 порции:

Творог 5 % – 200 г

Банан – 1 небольшой

Яичный белок – 1 шт.

Манная крупа – 1 ст. л.

Молоко 1 % – 2 ст. л.

Сахар – 1 ч. л. или по вкусу

На 100 г блюда:

Калории – 120–130 ккал

Белки – 9,5 г

Жиры – 3,5 г

Углеводы – 11 г

Приготовление

1. Банан очистите и разомните вилкой в мягкое пюре.

2. Творог протрите через сито или измельчите блендером до однородной консистенции.

3. Соедините творог, банановое пюре, манную крупу, молоко и сахар. Хорошо перемешайте.

4. Яичный белок слегка взбейте вилкой до легкой пены и аккуратно вмешайте в творожную массу.

5. Переложите массу в небольшую жаропрочную форму или в порционные формы.

6. Готовьте при 155–160 °C 18–20 минут.

7. Готовый пудинг должен стать плотнее, но остаться мягким и нежным.

8. После приготовления дайте ему постоять 5 минут и подавайте теплым.

Творожное суфле с морковью

Ингредиенты на 2 порции:

Творог 5 % – 200 г

Морковь – 1 небольшая

Яичный белок – 1 шт.

Манная крупа – 1 ст. л.

Молоко 1 % – 2 ст. л.

Сахар – 1 ч. л. или по вкусу

На 100 г блюда:

Калории – 110–120 ккал

Белки – 10 г

Жиры – 3,5 г

Углеводы – 9 г

Приготовление

1. Морковь очистите, нарежьте кружочками и готовьте в форме с 2–3 ст. л. воды при 170 °C 10–12 минут, до мягкости.

2. Готовую морковь слегка остудите и разомните в пюре или измельчите блендером.

3. Творог протрите через сито или измельчите блендером.

4. Соедините творог, морковное пюре, манную крупу, молоко и сахар. Хорошо перемешайте.

5. Яичный белок слегка взбейте вилкой и аккуратно вмешайте в творожную массу.

6. Разложите массу по формам или переложите в одну небольшую форму.

7. Готовьте при 155–160 °C 18–20 минут.

8. После приготовления дайте суфле немного постоять и подавайте теплым.

Творожный пудинг с абрикосом

Ингредиенты на 2 порции:

Творог 5 % – 200 г

Абрикосы сладкие – 3–4 шт.

Яичный белок – 1 шт.

Манная крупа – 1 ст. л.

Молоко 1 % – 2 ст. л.

Сахар – 1 ч. л. или по вкусу

На 100 г блюда:

Калории – 115–125 ккал

Белки – 9,8 г

Жиры – 3,5 г

Углеводы – 10 г

Приготовление

1. Абрикосы вымойте, удалите косточки и нарежьте кусочками.

2. Переложите абрикосы в небольшую форму, добавьте 1 ст. л. воды и готовьте при 170 °C 6–8 минут, до мягкости.

3. Творог протрите через сито или измельчите блендером.

4. Соедините творог, манную крупу, молоко, сахар и яичный белок. Хорошо перемешайте.

5. Добавьте мягкие абрикосы и аккуратно вмешайте их в массу.

6. Переложите смесь в форму или в порционные формочки.

7. Готовьте при 155–160 °C 18–20 минут.

8. Готовый пудинг слегка остудите и подавайте.

Творожное суфле с кабачком

Ингредиенты на 2 порции:

Творог 5 % – 200 г

Кабачок – 100 г

Яичный белок – 1 шт.

Манная крупа – 1 ст. л.

Молоко 1 % – 2 ст. л.

Сахар – 1 ч. л. или по вкусу

На 100 г блюда:

Калории – 105–115 ккал

Белки – 10 г

Жиры – 3,4 г

Углеводы – 7 г

Приготовление

1. Кабачок очистите при необходимости и натрите на мелкой терке. Слегка отожмите лишнюю влагу.

2. Переложите кабачок в небольшую форму и готовьте при 170 °C 5–6 минут, чтобы он стал мягче.

3. Творог протрите через сито или измельчите блендером.

4. Соедините творог, кабачок, манную крупу, молоко и сахар. Хорошо перемешайте.

5. Яичный белок слегка взбейте вилкой и аккуратно вмешайте в массу.

6. Переложите смесь в форму или в порционные формочки.

7. Готовьте при 155–160 °C 18–20 минут.

8. Подавайте суфле теплым или слегка остывшим.

Запеченные творожные кнели

Ингредиенты на 2 порции:

Творог 5 % – 220 г

Яичный белок – 1 шт.

Манная крупа – 1 ст. л.

Молоко 1 % – 2 ст. л.

Сахар – 1 ч. л. или по вкусу

На 100 г блюда:

Калории – 115–125 ккал

Белки – 10,5 г

Жиры – 3,5 г

Углеводы – 8 г

Приготовление

1. Творог протрите через сито или хорошо разомните до однородности.

2. Добавьте манную крупу, молоко и сахар. Перемешайте и оставьте на 10 минут.

3. Вмешайте яичный белок. Масса должна получиться мягкой, но держать форму.

4. Смоченными в воде ложками сформируйте небольшие овальные кнели.

5. Выложите их в слегка смазанную форму на небольшом расстоянии друг от друга.

6. Готовьте при 155–160 °C 15–18 минут.

7. Кнели должны стать плотнее, но остаться мягкими.

8. Подавайте теплыми.

Творожный пудинг с печеным яблоком

Ингредиенты на 2 порции:

Творог 5 % – 200 г

Яблоко сладкое – 1 среднее

Яичный белок – 1 шт.

Манная крупа – 1 ст. л.

Молоко 1 % – 2 ст. л.

Сахар – 1 ч. л. или по вкусу

На 100 г блюда:

Калории – 115–125 ккал

Белки – 10 г

Жиры – 3,5 г

Углеводы – 9 г

Приготовление

1. Яблоко очистите от кожуры и семян, нарежьте кусочками и готовьте в небольшой форме с 1–2 ст. л. воды при 170 °C 8–10 минут.

2. Готовое яблоко слегка разомните, сохранив небольшую мягкую текстуру.

3. Творог протрите через сито или измельчите блендером.

4. Соедините творог, манную крупу, молоко, сахар и яичный белок. Хорошо перемешайте.

5. Добавьте печеное яблоко и аккуратно вмешайте в массу.

6. Переложите смесь в форму или формочки.

7. Готовьте при 155–160 °C 18–20 минут.

8. Пудинг подавайте теплым или слегка остывшим.

Творожный десерт с абрикосовым пюре

Ингредиенты на 2 порции:

Творог 5 % – 200 г

Абрикосы сладкие – 4 шт.

Яичный белок – 1 шт.

Манная крупа – 1 ст. л.

Молоко 1 % – 2 ст. л.

Сахар – 1 ч. л. или по вкусу

На 100 г блюда:

Калории – 115–125 ккал

Белки – 9,8 г

Жиры – 3,5 г

Углеводы – 10 г

Приготовление

1. Абрикосы вымойте, удалите косточки и нарежьте кусочками.

2. Переложите абрикосы в небольшую форму, добавьте 1–2 ст. л. воды и готовьте при 170 °C 6–8 минут, до мягкости.

3. Готовые абрикосы разомните в пюре. При желании можно протереть его через сито, чтобы текстура получилась особенно нежной.

4. Творог протрите через сито или измельчите блендером до гладкой массы.

5. Добавьте к творогу манную крупу, молоко, сахар и яичный белок. Хорошо перемешайте.

6. Вмешайте в творожную массу абрикосовое пюре.

7. Переложите смесь в форму или в порционные формочки.

8. Готовьте при 155–160 °C 18–20 минут.

9. После приготовления дайте десерту немного постоять и подавайте теплым или слегка остывшим.

Творожники в формочках

Ингредиенты на 2 порции:

Творог 5 % – 220 г

Яичный белок – 1 шт.

Манная крупа – 1 ст. л.

Рисовая мука – 1 ст. л.

Сахар – 1 ч. л.