Стол № 5. Блюда в аэрогриле всех типов. С рекомендациями специалиста - Наталия Владимировна Москаленко Страница 5

Молоко 1 % – 1–2 ст. л.

На 100 г блюда:

Калории – 120–130 ккал

Белки – 10,5 г

Жиры – 3,8 г

Углеводы – 10 г

Приготовление

1. Творог протрите через сито или хорошо разомните, чтобы масса стала однородной.

2. Добавьте манную крупу, рисовую муку, сахар и молоко. Перемешайте.

3. Введите яичный белок и снова хорошо перемешайте массу.

4. Если масса получилась слишком плотной, добавьте еще немного молока. Она должна быть мягкой, но держать форму.

5. Разложите творожную массу по небольшим формочкам, слегка разровняйте поверхность.

6. Поставьте формочки в аэрогриль и готовьте при 155–160 °C 15–18 минут.

7. Творожники должны слегка подняться и остаться мягкими внутри.

8. После приготовления дайте им немного остыть, затем аккуратно выньте из форм и подавайте.

Творожный пудинг с рисом

Ингредиенты на 2 порции:

Творог 5 % – 200 г

Рис круглозерный – 40 г

Молоко 1 % – 180 мл

Яичный белок – 1 шт.

Сахар – 1 ч. л. или по вкусу

Манная крупа – 1 ч. л.

На 100 г блюда:

Калории – 120–130 ккал

Белки – 9,8 г

Жиры – 3,6 г

Углеводы – 11 г

Приготовление

1. Рис тщательно промойте и готовьте в молоке до мягкости. Он должен получиться разваренным и нежным. Остудите до теплого состояния.

2. Творог протрите через сито или измельчите блендером до гладкой однородной массы.

3. Соедините творог, готовый рис, сахар и манную крупу. Хорошо перемешайте.

4. Добавьте яичный белок и аккуратно вмешайте его в массу.

5. Переложите смесь в небольшую форму или в порционные формочки.

6. Готовьте при 155–160 °C 18–20 минут.

7. Пудинг должен стать мягким, упругим и сохранить нежную текстуру.

8. После приготовления дайте ему немного постоять и подавайте теплым.

Творожная запеканка с тыквой

Ингредиенты на 2 порции:

Творог 5 % – 200 г

Тыква – 120 г

Яичный белок – 1 шт.

Манная крупа – 1 ст. л.

Молоко 1 % – 2 ст. л.

Сахар – 1–2 ч. л. или по вкусу

На 100 г блюда:

Калории – 115–125 ккал

Белки – 9,8 г

Жиры – 3,5 г

Углеводы – 10 г

Приготовление

1. Тыкву очистите и нарежьте небольшими кусочками.

2. Переложите тыкву в форму, добавьте 2 ст. л. воды и готовьте при 170 °C 10–12 минут, до мягкости.

3. Готовую тыкву слегка разомните вилкой или измельчите блендером.

4. Творог протрите через сито или хорошо разомните.

5. Соедините творог, тыкву, манную крупу, молоко, сахар и яичный белок. Хорошо перемешайте.

6. Переложите массу в небольшую форму, разровняйте поверхность.

7. Готовьте при 160 °C 20–22 минуты.

8. Запеканка должна стать плотнее, но остаться мягкой.

9. После приготовления немного остудите и подавайте теплой.

Творожные мини-омлеты с цветной капустой

Ингредиенты на 2 порции:

Творог 5 % – 180 г

Цветная капуста – 120 г

Яйцо – 1 шт.

Молоко 1 % – 40 мл

Щепотка соли

На 100 г блюда:

Калории – 90–100 ккал

Белки – 9–10 г

Жиры – 4–5 г

Углеводы – 3–4 г

Приготовление

1. Цветную капусту разберите на очень мелкие соцветия.

2. Выложите ее в жаропрочную форму, добавьте 2 ст. л. воды, накройте фольгой и готовьте в аэрогриле при 170 °C 6–8 минут, до мягкости.

3. Слегка остудите капусту и мелко нарежьте.

4. Смешайте творог с яйцом до однородности, добавьте молоко и щепотку соли.

5. Добавьте подготовленную цветную капусту и аккуратно перемешайте.

6. Разложите массу по небольшим формочкам.

7. Накройте формочки фольгой и готовьте в аэрогриле при 160 °C 12–15 минут.

8. За 2–3 минуты до конца можно снять фольгу.

9. Готовые мини-омлеты немного остудите и подавайте теплыми.

Творожная запеканка с вермишелью

Ингредиенты на 2 порции:

Творог 5 % – 200 г

Вермишель мелкая – 50 г

Яйцо – 1 шт.

Молоко 1 % – 40 мл

Сахар – 1–2 ч. л. или по вкусу

Щепотка соли

На 100 г блюда:

Калории – 120–135 ккал

Белки – 9–10 г

Жиры – 4–5 г

Углеводы – 11–13 г

Приготовление

1. Вермишель отварите до мягкости, затем откиньте на сито и слегка остудите.

2. Творог разомните, добавьте яйцо, сахар, щепотку соли и молоко.

3. Соедините творожную массу с вермишелью и аккуратно перемешайте.

4. Переложите массу в небольшую жаропрочную форму.

5. Накройте форму фольгой и готовьте в аэрогриле при 160 °C 20 минут.

6. Снимите фольгу и готовьте еще 5–7 минут, чтобы верх слегка схватился.

7. Остудите запеканку 5–10 минут и подавайте.

Творожное суфле с персиком

Ингредиенты на 2 порции:

Творог 5 % – 200 г

Персик – 120 г

Яйцо – 1 шт.

Молоко 1 % – 30 мл

Манная крупа – 1 ст. л.

Сахар – 1 ч. л. или по вкусу

На 100 г блюда:

Калории – 105–115 ккал

Белки – 9–10 г

Жиры – 3–4 г

Углеводы – 8–9 г

Приготовление

1. Персик очистите от кожицы, удалите косточку и нарежьте маленькими кусочками.

2. При желании слегка запеките персик в аэрогриле 5–6 минут при 170 °C под фольгой, чтобы он стал мягче.

3. Творог разомните, добавьте яйцо, молоко, манную крупу и сахар. Перемешайте до однородности.

4. Добавьте кусочки персика и аккуратно вмешайте их в массу.

5. Разложите массу по формочкам или переложите в одну небольшую форму.

6. Накройте фольгой и готовьте в аэрогриле при 160 °C 15–18 минут.

7. После приготовления дайте суфле постоять 5 минут, затем подавайте.

Творожно-рисовые корзиночки с кабачком

Ингредиенты на 2 порции:

Творог 5 % – 180 г

Рис – 40 г

Кабачок – 100 г

Яйцо – 1 шт.

Щепотка соли

На 100 г блюда:

Калории – 110–120 ккал

Белки – 8–9 г

Жиры – 3–4 г

Углеводы – 11–12 г

Приготовление

1. Рис заранее отварите до мягкости и остудите.

2. Кабачок нарежьте очень мелкими кубиками или натрите на крупной терке.

3. Выложите кабачок в форму, добавьте 1–2 ст. л. воды, накройте фольгой и готовьте в аэрогриле при 170 °C 6–8 минут.

4. Творог смешайте с готовым рисом и яйцом до однородной массы.

5. Добавьте подготовленный кабачок, посолите и аккуратно перемешайте.

6. Разложите массу по силиконовым формочкам, слегка формируя углубление в центре.

7. Готовьте в аэрогриле при 160 °C 15–18 минут, лучше под фольгой первые 10–12 минут.

8. Снимите фольгу и доведите до готовности.

9. Немного остудите корзиночки перед подачей.

Творожные кексы с черносливом

Ингредиенты на 2 порции:

Творог 5 % – 200 г

Чернослив – 50 г

Яйцо – 1 шт.

Манная крупа – 1 ст. л.

Сахар – 1–2 ч. л. или по вкусу

На 100 г блюда:

Калории – 130–145 ккал

Белки – 9–10 г

Жиры – 4–5 г

Углеводы – 13–15 г

Приготовление

1. Чернослив хорошо промойте и залейте теплой водой на 10–15 минут. Обсушите и мелко нарежьте.

2. Творог разомните, добавьте яйцо, сахар и манную крупу. Перемешайте.

3. Добавьте нарезанный чернослив и еще раз аккуратно перемешайте.

4. Разложите массу по небольшим формочкам.

5. Накройте их фольгой и готовьте в аэрогриле при 160 °C 15 минут.

6. Снимите фольгу и готовьте еще 3–5 минут.

7. Готовые кексы слегка остудите и подавайте.

Творожная запеканка с рисом и яблоком

Ингредиенты на 2 порции:

Творог 5 % – 200 г

Рис – 45 г

Яблоко – 120 г

Яйцо – 1 шт.