Стол № 5. Блюда в аэрогриле всех типов. С рекомендациями специалиста - Наталия Владимировна Москаленко Страница 8

8. Снимите фольгу и продолжайте готовить в аэрогриле еще 5–7 минут при 155 °C.

9. Запеканка должна схватиться, но остаться мягкой и сочной.

10. После приготовления дайте ей немного постоять и подавайте теплой.

Картофельно-тыквенная запеканка

Ингредиенты на 2 порции:

Картофель – 250 г

Тыква – 180 г

Яичный белок – 1 шт.

Молоко 1 % – 100 мл

Манная крупа – 1 ст. л.

Соль – по вкусу

Сливочное масло – 5 г (для формы)

На 100 г блюда:

Калории – 80–90 ккал

Белки – 2,3 г

Жиры – 2,1 г

Углеводы – 14 г

Приготовление

1. Картофель очистите и нарежьте кусочками.

2. Тыкву очистите и нарежьте кусочками примерно такого же размера.

3. Переложите картофель и тыкву в форму, добавьте 3–4 ст. л. воды, накройте фольгой и поставьте в аэрогриль.

4. Готовьте в аэрогриле при 170 °C 18–20 минут, до полной мягкости овощей.

5. Готовые овощи разомните в однородное пюре.

6. Добавьте молоко, яичный белок, манную крупу и немного соли. Хорошо перемешайте.

7. Форму слегка смажьте сливочным маслом и переложите в нее овощную массу.

8. Разровняйте поверхность и поставьте форму в аэрогриль. Готовьте при 160 °C 15–18 минут, пока запеканка не станет плотнее, но останется мягкой.

9. После приготовления немного остудите и подавайте теплой.

Картофельно-брокколевое суфле

Ингредиенты на 2 порции:

Картофель – 250 г

Брокколи – 120 г

Яйцо – 1 шт.

Молоко 1 % – 50 мл

Сливочное масло – 5 г (по желанию)

Щепотка соли

На 100 г блюда:

Калории – 80–90 ккал

Белки – 3–4 г

Жиры – 2–3 г

Углеводы – 11–12 г

Приготовление

1. Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками. Брокколи разберите на мелкие соцветия.

2. Выложите овощи в жаропрочную форму, добавьте 3–4 ст. л. воды, накройте фольгой и готовьте в аэрогриле при 170 °C 12–15 минут, до мягкости.

3. Лишнюю жидкость аккуратно слейте. Овощи тщательно разомните в однородное пюре.

4. Яйцо разделите. Желток смешайте с овощным пюре, молоком, солью и при желании сливочным маслом.

5. Белок слегка взбейте вилкой до легкой пены и аккуратно вмешайте в массу.

6. Переложите массу в небольшую форму или порционные формочки.

7. Готовьте в аэрогриле при 160 °C 12–15 минут. Если верх подсыхает слишком быстро, первые 8–10 минут можно готовить под фольгой.

8. Готовое суфле немного остудите и подавайте теплым.

Брокколи в молочной заливке

Ингредиенты на 2 порции:

Брокколи – 250 г

Молоко 1 % – 100–120 мл

Яйцо – 1 шт.

Манная крупа – 1,5 ч. л.

Щепотка соли

Немного петрушки (по желанию)

На 100 г блюда:

Калории – 55–65 ккал

Белки – 3–4 г

Жиры – 2–3 г

Углеводы – 4–5 г

Приготовление

1. Брокколи разберите на небольшие соцветия.

2. Выложите в форму, добавьте 2–3 ст. л. воды, накройте фольгой и готовьте в аэрогриле при 170 °C 8 минут.

3. Если в форме осталась жидкость, аккуратно слейте ее.

4. Отдельно смешайте молоко, яйцо, манную крупу и соль до однородности.

5. Залейте брокколи подготовленной смесью так, чтобы она покрывала овощи, но без избытка жидкости.

6. Готовьте в аэрогриле при 160 °C 12–15 минут, последние 2–3 минуты можно без фольги.

7. Перед подачей при желании добавьте немного мелко нарезанной петрушки.

Кабачки с зеленым горошком и укропом

Ингредиенты на 2 порции:

Кабачок – 250 г

Зеленый горошек – 50–60 г

Молоко 1 % – 30–40 мл

Укроп – немного

Сливочное масло – 5 г (по желанию)

Щепотка соли

На 100 г блюда:

Калории – 45–55 ккал

Белки – 2–3 г

Жиры – 1–2 г

Углеводы – 7–8 г

Приготовление

1. Кабачок нарежьте небольшими кубиками или тонкими полукольцами.

2. Выложите кабачок и зеленый горошек в форму, добавьте 2–3 ст. л. воды и щепотку соли.

3. Накройте форму фольгой и готовьте в аэрогриле при 170 °C 12–15 минут.

4. Если образовалось много жидкости, аккуратно слейте часть.

5. Добавьте молоко и готовьте еще 3–4 минуты при 160 °C.

6. В готовое блюдо при желании добавьте сливочное масло и немного мелко нарезанного укропа.

7. Подавайте теплыми.

Овощное пюре из картофеля, брокколи и цветной капусты

Ингредиенты на 2 порции:

Картофель – 200 г

Брокколи – 100 г

Цветная капуста – 100 г

Молоко 1 % – 50–70 мл

Сливочное масло – 5 г (по желанию)

Щепотка соли

На 100 г блюда:

Калории – 65–75 ккал

Белки – 2,5–3,5 г

Жиры – 1,5–2,5 г

Углеводы – 10–11 г

Приготовление

1. Картофель очистите и нарежьте кусочками. Брокколи и цветную капусту разберите на мелкие соцветия.

2. Выложите овощи в жаропрочную форму, добавьте 4–5 ст. л. воды, накройте фольгой и готовьте в аэрогриле при 170 °C 15–18 минут, до мягкости.

3. Почти всю лишнюю жидкость аккуратно слейте.

4. Разомните овощи в пюре, постепенно добавляя молоко, соль и при желании сливочное масло.

5. Хорошо перемешайте до однородной нежной консистенции.

6. При необходимости верните пюре в аэрогриль еще на 2–3 минуты при 150 °C.

7. Подавайте теплым.

Болгарский перец, фаршированный рисом и овощами

Ингредиенты на 2 порции:

Болгарский перец – 2 небольших

Рис – 60 г

Морковь – 70 г

Кабачок – 80 г

Вода или молоко 1 % – 50–70 мл

Немного петрушки или укропа (по желанию)

Щепотка соли

На 100 г блюда:

Калории – 80–95 ккал

Белки – 2–3 г

Жиры – 1–2 г

Углеводы – 15–16 г

Приготовление

1. Рис заранее отварите почти до готовности и слегка остудите.

2. Морковь натрите на мелкой терке, кабачок нарежьте очень мелкими кубиками.

3. Выложите морковь и кабачок в форму, добавьте 2 ст. л. воды, накройте фольгой и готовьте в аэрогриле при 170 °C 6–8 минут.

4. Если кабачок дал много сока, лишнюю жидкость слейте.

5. Смешайте рис с подготовленными овощами, слегка посолите, при желании добавьте немного зелени. Начинку не утрамбовывайте плотно.

6. У перцев срежьте верхушки, удалите семена и аккуратно наполните их начинкой.

7. Поставьте перцы в небольшую форму, на дно влейте воду или молоко.

8. Накройте форму фольгой и готовьте в аэрогриле при 165–170 °C 20–25 минут.

9. За 5 минут до конца можно снять фольгу, если нужно слегка подсушить верх.

10. Подавайте теплым.

Цветная капуста с зеленым горошком в нежном соусе

Ингредиенты на 2 порции:

Цветная капуста – 220 г

Зеленый горошек – 40–50 г

Молоко 1 % – 100–120 мл

Яйцо – 1 шт.

Манная крупа – 1,5 ч. л.

Щепотка соли

Немного укропа (по желанию)

На 100 г блюда:

Калории – 55–65 ккал

Белки – 3–4 г

Жиры – 2–3 г

Углеводы – 6–7 г

Приготовление

1. Цветную капусту разберите на мелкие соцветия и выложите в форму вместе с зеленым горошком.

2. Добавьте 2–3 ст. л. воды, накройте фольгой и готовьте в аэрогриле при 170 °C 8–10 минут.

3. Если жидкости получилось много, аккуратно слейте лишнее.

4. Отдельно смешайте молоко, яйцо, манную крупу и соль.

5. Залейте овощи небольшим количеством соуса так, чтобы он только покрывал их.

6. Готовьте в аэрогриле при 160 °C 12–15 минут, в конце 2–3 минуты без фольги.

7. Перед подачей при желании добавьте немного укропа.

Блюда из птицы

Основные белковые блюда из курицы и индейки, подходящие для регулярного