Стол № 5. Блюда в аэрогриле всех типов. С рекомендациями специалиста - Наталия Владимировна Москаленко Страница 7

8. Подавайте пюре теплым.

Картофельные биточки без жарки

Ингредиенты на 2 порции:

Картофель – 350 г

Яичный белок – 1 шт.

Молоко 1 % – 2 ст. л.

Манная крупа – 1 ст. л.

Соль – по вкусу

Сливочное масло – 5 г (для формы)

На 100 г блюда:

Калории – 90–100 ккал

Белки – 2,4 г

Жиры – 2,1 г

Углеводы – 16 г

Приготовление

1. Картофель очистите, нарежьте кусочками и доведите до мягкости в подходящей посуде.

2. Слейте жидкость и разомните картофель в однородное пюре без комков.

3. Добавьте молоко, соль, манную крупу и яичный белок. Хорошо перемешайте и оставьте на 5–7 минут, чтобы масса стала более пластичной.

4. Слегка смоченными руками сформируйте небольшие биточки.

5. Форму или лист пергамента для аэрогриля слегка смажьте сливочным маслом.

6. Выложите биточки на небольшом расстоянии друг от друга.

7. Поставьте биточки в аэрогриль и готовьте при 160 °C 12–15 минут.

8. Осторожно переверните их лопаткой и готовьте еще 5 минут при 155 °C.

9. Биточки должны сохранить форму и остаться мягкими внутри.

10. Подавайте теплыми как самостоятельное блюдо или как гарнир.

Запеченная морковь с яблоком

Ингредиенты на 2 порции:

Морковь – 2 средние

Яблоко сладкое – 1 крупное

Молоко 1 % – 2 ст. л.

Сахар – 1 ч. л. или по вкусу

Сливочное масло – 5 г (по желанию)

На 100 г блюда:

Калории – 60–70 ккал

Белки – 1 г

Жиры – 1 г

Углеводы – 12 г

Приготовление

1. Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками или небольшими ломтиками.

2. Яблоко очистите от кожуры и семян, нарежьте кусочками примерно такого же размера.

3. Переложите морковь и яблоко в жаропрочную форму.

4. Добавьте молоко и при желании немного сахара. Если используете сливочное масло, положите совсем маленький кусочек.

5. Поставьте форму в аэрогриль, накройте ее фольгой и готовьте при 165–170 °C 15 минут.

6. Откройте форму, аккуратно перемешайте содержимое и продолжайте готовить в аэрогриле еще 5–7 минут.

7. Морковь должна стать полностью мягкой, а яблоко – нежным и почти растворяющимся.

8. Подавайте блюдо теплым.

Овощные котлеты из картофеля и моркови

Ингредиенты на 2 порции:

Картофель – 250 г

Морковь – 1 средняя

Яичный белок – 1 шт.

Манная крупа – 1 ст. л.

Молоко 1 % – 2 ст. л.

Соль – по вкусу

Сливочное масло – 5 г (для формы)

На 100 г блюда:

Калории – 85–95 ккал

Белки – 2,2 г

Жиры – 1,8 г

Углеводы – 15 г

Приготовление

1. Картофель очистите, нарежьте кусочками и доведите до мягкости.

2. Морковь очистите, нарежьте кружочками и готовьте в небольшой форме с 2–3 ст. л. воды в аэрогриле при 170 °C 10–12 минут.

3. Готовые картофель и морковь разомните в однородное пюре.

4. Добавьте манную крупу, молоко, соль и яичный белок. Хорошо перемешайте.

5. Оставьте массу на 5–7 минут, затем сформируйте небольшие котлеты.

6. Форму или пергамент для аэрогриля слегка смажьте сливочным маслом.

7. Выложите котлеты и готовьте в аэрогриле при 160 °C 12–14 минут.

8. Осторожно переверните котлеты и продолжайте готовить в аэрогриле еще 4–5 минут.

9. Готовые котлеты должны быть мягкими, но хорошо держать форму.

10. Подавайте теплыми.

Кабачки с творожной начинкой

Ингредиенты на 2 порции:

Кабачки – 2 небольших

Творог 5 % – 120 г

Яичный белок – 1 шт.

Молоко 1 % – 1–2 ст. л.

Соль – по вкусу

На 100 г блюда:

Калории – 70–80 ккал

Белки – 5,2 г

Жиры – 2,4 г

Углеводы – 6 г

Приготовление

1. Кабачки вымойте, разрежьте вдоль пополам и аккуратно удалите часть мякоти ложкой, чтобы получились лодочки.

2. Если кожица плотная, ее можно частично срезать, но форму кабачков лучше сохранить.

3. Творог протрите через сито или хорошо разомните вилкой.

4. Добавьте к творогу яичный белок, молоко и немного соли. Перемешайте до мягкой однородной массы.

5. Наполните кабачковые половинки творожной начинкой, слегка разровняйте поверхность.

6. Выложите кабачки в жаропрочную форму.

7. Поставьте форму в аэрогриль, накройте ее фольгой и готовьте при 160 °C 18–20 минут.

8. Снимите фольгу и готовьте в аэрогриле еще 3–4 минуты при 155 °C.

9. Кабачки должны стать мягкими, а начинка – нежной и хорошо схватившейся.

10. Подавайте блюдо теплым.

Тыква с рисом

Ингредиенты на 2 порции:

Тыква – 250 г

Рис круглозерный – 50 г

Вода – 120 мл

Молоко 1 % – 120 мл

Сахар – 1 ч. л. или по вкусу

Щепотка соли

На 100 г блюда:

Калории – 80–90 ккал

Белки – 2 г

Жиры – 1,2 г

Углеводы – 16 г

Приготовление

1. Рис тщательно промойте.

2. Тыкву очистите и нарежьте маленькими кубиками.

3. Выложите тыкву в форму, добавьте 2–3 ст. л. воды и поставьте в аэрогриль на 8–10 минут при 170 °C.

4. Добавьте к тыкве рис, воду, молоко, сахар и щепотку соли.

5. Аккуратно перемешайте, накройте форму фольгой.

6. Поставьте форму в аэрогриль и готовьте при 160–165 °C 25–30 минут.

7. Проверьте мягкость риса и тыквы. При необходимости добавьте немного горячей воды и продолжайте готовить в аэрогриле еще 5 минут.

8. Готовое блюдо аккуратно перемешайте.

9. Тыква должна стать очень мягкой и частично соединиться с рисом.

10. Подавайте теплым.

Овощное рагу

Ингредиенты на 2 порции:

Кабачок – 1 небольшой

Картофель – 2 небольших

Морковь – 1 средняя

Тыква – 120 г

Молоко 1 % – 3 ст. л.

Соль – по вкусу

Сливочное масло – 5 г (по желанию)

На 100 г блюда:

Калории – 55–65 ккал

Белки – 1,6 г

Жиры – 1,3 г

Углеводы – 9 г

Приготовление

1. Все овощи вымойте и очистите.

2. Картофель, кабачок и тыкву нарежьте небольшими кубиками. Морковь нарежьте тонкими кружочками.

3. Переложите овощи в жаропрочную форму и аккуратно перемешайте.

4. Добавьте немного соли, влейте молоко. При желании положите маленький кусочек сливочного масла.

5. Поставьте форму в аэрогриль, накройте ее фольгой и готовьте при 170 °C 20 минут.

6. Откройте форму, аккуратно перемешайте овощи и продолжайте готовить в аэрогриле еще 8–10 минут при 160 °C.

7. Если жидкости недостаточно, добавьте 2–3 ст. л. горячей воды и доведите блюдо до мягкости.

8. Овощи должны стать полностью мягкими, но не превратиться в пюре.

9. Перед подачей дайте рагу постоять 3–5 минут.

10. Подавайте теплым как самостоятельное блюдо или как гарнир.

Кабачковая запеканка

Ингредиенты на 2 порции:

Кабачки – 2 небольших

Яичный белок – 1 шт.

Молоко 1 % – 100 мл

Манная крупа – 1 ст. л.

Соль – по вкусу

Сливочное масло – 5 г (для формы)

На 100 г блюда:

Калории – 65–75 ккал

Белки – 3,5 г

Жиры – 2,3 г

Углеводы – 7 г

Приготовление

1. Кабачки вымойте, при необходимости очистите и натрите на крупной терке.

2. Слегка отожмите лишнюю влагу.

3. В отдельной миске смешайте молоко, яичный белок, манную крупу и немного соли.

4. Соедините кабачки с молочной смесью и хорошо перемешайте.

5. Форму слегка смажьте сливочным маслом.

6. Переложите массу в форму и аккуратно разровняйте поверхность.

7. Поставьте форму в аэрогриль, накройте фольгой и